鶏レバーの焼きネギ麹和え

材料

鶏レバー　　　　　：250g
長ねぎ　　　　　　：1/2本
ごま油　　　　　　：大さじ１
にんにく麹　　　　：小さじ１
鶏がらスープの素　：小さじ1/2

作り方

①鶏レバーは筋や血液を取り除き、水で洗う。

②水を沸騰させ、①を入れたら再沸騰する手前で火を止め、余熱で火を通す（20分程度）。

③その間に長ネギを刻み、フライパンに胡麻油を敷いて軽く焼き色がつくまで炒める。

④ ②と③をボウルに入れ、にんにく麹、鶏ガラスープの素を入れて和える。